I nostri trasformati artigianali: confetture, cibi tradizionali e molto altro.

I trasformati

Produciamo diversi trasformati utilizzando prevalentemente ciò che otteniamo dalle nostre coltivazioni. I prodotti derivanti dalle colture agro ecosistemiche sono ricchi di vita e sapore derivanti dalla alta biodiversità presente, e quindi dalle innumerevoli interazioni che ogni albero, ogni cespuglio, ogni erba ha con l'intero sistema circostante. Non potendo disporre di quantitativi particolarmente elevati di prodotti, lavoriamo per ottenere il massimo e dare ad ogni nostro prodotto un tocco di specialità. Potrai acquistare i nostri prodotti o semplicemente gustarli nella struttura o nell'agriparco, durante la bella stagione. 

 

 Le confetture di frutta

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Le farine e i grani da cottura

Nel nostro sito produttivo di Vedriano di Canossa, produciamo grani da cottura come farro e orzo, e farine da cereali antiche. le nostre farine sono tutte integrali o semintegrali e macinate rigorosamente a pietra. Tra le altre proponiamo le seguenti varietà:

  • Farro dicocco

  • Orzo mondo

  • Frumento semiduro Khorasan

  • Frumento Autonomia B

  • Frumento Terminillo

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Altri prodotti trasformati

 


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 I cibi della tradizione locale

Nel nostro laboratorio produciamo alcuni dei cibi della tradizione Emiliana, cercando spesso di rielaborare le ricette in modo da utilizzare diverse erbe spontanee commestibili che disseminiamo o raccogliamo nell'area di Vedriano - Canossa, dove la nostra Azienda Agricola possiede circa 7 ettari di terreni. La produciamo anche le farine che ricaviamo dalle coltivazioni in loco. Tra le altre cose prepariamo tortelli, cappelletti, gnocchi di patate, cappellacci e palline​

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